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      影響食品加工廠消毒劑消毒效果的幾個因素

      點擊次數:   更新時間:20/05/14 13:33:05     來源:http://www.manawthar.com 分    享:

        
        消毒是指將傳播媒介上病原微生物清除或殺滅,使其達到無還化的要求,并非殺死所有的微生物,包括芽孢。滅菌是指將傳播媒介上所有微生物全部清除或殺死,特別是將抵抗力較強的細菌芽孢清除或殺死。食品加工廠消毒是泛指能殺死微生物的消毒食品加工廠消毒劑,并非一定要殺死所有的微生物,包括細菌芽孢。而滅菌劑是特指那些能殺死所有微生物包括100%殺死細菌芽孢的類食品加工廠消毒劑。
        影響食品加工廠消毒消毒效果的幾個因素
        1、食品加工廠消毒劑的濃度:殺滅微生物的基本條件,包括消毒強度和時間兩方面,消毒強度在化學消毒時是指食品加工廠消毒劑使用濃度,消毒效果與食品加工廠消毒劑濃度和時間成正比。
        2、微生物污染的種類和數量:生物的種類不同,對其消毒的效果自然不同,另外微生物數量的多少也會影響消毒效果。
        3、溫度的影響:一般來說,溫度越果越好。
        4、相對濕度:消毒環境相對濕度對氣體消毒和熏蒸消毒的影響十分明顯,濕度過高或過低都會影響消毒效果。二氧化氯在相對濕度50—70%殺菌效果較好。
        5、酸堿度(PH值):一方面PH值對食品加工廠消毒劑本身的影響是會降低或提高食品加工廠消毒劑的活性;另一方面PH值對微生物的影響是二氧化氯在酸性環境下殺菌效果較好。
        6、有機物質:消毒環境中的有機物質往往能抑制或減弱消毒因子的殺菌能力,一方面有機物包圍在微生物周圍,對微生物起到保護作用,阻礙消毒因子的穿透;另一方面在化學食品加工廠消毒劑中,有機物本身也能通過化學反應消耗一部分化學食品加工廠消毒劑。各種食品加工廠消毒劑受有機物的影響不盡相同,二氧化氯受有機物影響較小。

        7、拮抗物質:對于化學消毒方法,要注意拮抗物質的中和與干擾。如酸性或堿性的食品加工廠消毒劑會被堿性或酸性的物質所中和,減弱其消毒作用。

      食品加工廠消毒

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